众多消费者慕名远道而来，在门口排起长队，只为吃碗泡面。6月30日，记者在一家名为“泡面小食堂”的网红泡面店发现，店内外座位坐满，消费者很有耐心地排起长队等候用餐，不少消费者拿出手机各种角度拍照、分享。 对于网红品牌店来说，这种情形十分常见。记者在调查时发现，不止是泡面小食堂，亚强果汁冰、鲍师傅、鹿角巷、瑞幸咖啡、喜茶等一批网红品牌，排队消费现象都很普遍。在粉丝疯狂支持与热爱的背后，这些网红品牌带来了哪些消费体验和消费习惯的变化？  与消费者需求契合 传递生活品质和消费选择 除了在装修上体现文艺气息、小资情调等风格外，网红品牌在品牌文化、品牌故事塑造上更是下了不少功夫。 “我们倾听消费者的真实需求，做精致的时尚餐饮，希望通过大家对泡面的特殊情怀，来传递小资人群对生活品质的追求。”泡面小食堂创始人赖夏萍表示，作为一家闹市里的泡面博物馆，泡面小食堂以泡面为主题，帮助消费者完成吃遍所有国家泡面的愿望。 无独有偶，主张以新零售模式改变咖啡消费体验的瑞幸咖啡，对满足消费者不同场景需求特别注重。在瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚定位中，瑞幸咖啡的品牌愿景是“做每个人都喝得起、喝得到的好咖啡”，为中国消费者提供性价比高、购买方便的咖啡选择。 日前，喜茶全新打造的新式茶饮业态、第一家“HEYTEA GO”在深圳开业，用数字化、信息化的手段，带给消费者“科技感十足的饮茶体验”。喜茶创始人聂云宸也表示，在未来将带给用户更便捷的数字化消费体验，以此打通线上和线下的消费场景。 借助品牌文化的传播以及契合消费者的需求，这些网红品牌店提供生活品质和消费选择的同时，自身也得到了飞速的发展。瑞幸咖啡日前完成数亿美元的A轮融资，泡面小食堂即将启动全球化战略…… 与消费者情感共鸣 从物质消费跨入精神消费 开业已经22年，“致敬老味道”的亚强果汁冰带给消费者怀念青春、找回记忆的情感体验；以“一杯喜茶，激发一份灵感”作为品牌口号的喜茶，让喝茶成为一种风格、一种生活方式；传递生活的品质感、食物的精致感，将肥宅食品变成文艺食粮的泡面小食堂，成为了泡面达人的聚居地…… 深入人心的理念、情怀表达，与消费者产生了情感共鸣。“他们吃的不是一碗单纯的泡面，也是对吃泡面经历的回味，更是一种生活态度和生活方式。”在泡面小食堂创始人赖夏萍看来，来店消费的顾客，已经从物质消费跨入精神消费的层面。 加上互联网等媒介的传播，网红品牌自然受到无数消费者的拥趸。“什么时候来我们这开店呢？”在微博名“泡面小食堂”的官方微博上，泡面小食堂经常收到这样的留言评论。这家唯一总店在厦门，并未在其它城市设立分公司的文艺网红餐厅，全国签约门店刚突破2000家，远远不足以满足消费者的期待。 值得一提的是，随着企业发展，网红品牌已成为假冒山寨的重灾区，给网红品牌和消费者带来了巨大的伤害。“消费者很容易混淆，真假难辨，没有判断力的消费者和客户可以厦门门店考察。”泡面小食堂创始人赖夏萍建议。 截止目前，为保护消费者合法权益、保障消费者良好的消费体验，喜茶、泡面小食堂、鲍师傅、鹿角巷等网红品牌在打假路上等都采取了一定措施。“希望政府加大监管力度，希望消费者和客户能认真辨别。”众多网红品牌经营者表示。 |
